枇杷果的当令季节应是初夏,但现在水果店里已经有早熟的枇杷卖了。据《本草纲目》记载,“枇杷能润五脏,滋心肺”,而且利水化痰,是很有效的减肥果品。今天介绍的这款靓汤,用枇杷配伍能除湿消肿的红豆和滋阴固肾的花胶,润肤美颜,强身健体,“识食识补”的你又怎能错过?
(3-4人份)
做法:
1. 花胶洗净,水将沸时放入汆烫10分钟,捞起用水冲净待用;
2. 猪腱洗净切大块;鸡脚洗净,去黄衣(包住趾甲的一层软皮),和猪腱一起汆水捞起;
3. 枇杷果洗净去皮去核;
4. 红豆洗净,用温水稍浸泡;
5. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味食用。
功效:
润肺养肤,滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。
●靓汤心水
1:自食煲汤或炖汤的花胶可买小只的黄花鱼花胶,价格实惠,性价比高。烹调时无需长时间的发制,用虾眼水(将沸的水)汆烫变软身即可烹制。
2:去掉鸡脚的黄衣后不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出。
●美食科学堂
虽叫红豆,却不“相思”
此红豆非“此物最相思”的红豆。虽然相思豆也叫红豆,但和我们平常吃的红豆糖水、红豆鲫鱼汤里的红豆完全是两样东西,“相思”红豆不能食用。
在市场上买红豆,我们可以看到有红豆和赤小豆两种,虽然赤小豆有时也叫红豆,它俩也是同种属的,但外貌和口感有不同。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色;赤小豆质地坚硬,较难煮烂,红豆较易煮烂,口感“沙沙的”,因此红豆汤水也叫“红豆沙”。
红豆和赤小豆是高营养、多功能的杂粮,富含淀粉、膳食纤维、矿物质和微量元素,能利水除湿,消肿解毒,补血脉,十分适合各类型水肿患者、减肥人士、产妇食用。赤小豆的功效较红豆强,因此中医入药多用赤小豆。如用来煲汤,因其利水效果明显,本身尿多之人应少食。
我们常吃的红豆佳肴有糖水(如红豆香芋糖水、红豆沙)、汤水(如冬瓜红豆汤、鲤鱼红豆汤)、点心馅(豆沙包)等,或与其他谷类食物混合,制成豆饭、豆粥,是很营养科学的食用方法。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
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A:代谢综合征需要控制饮食,饮食上需要限制钠盐摄入,严格控制饮食,低热量饮食,高脂肪类的减少摄取,可以多吃绿色膳食纤维。
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A:肾癌的患者的饮食,主要还是以清淡饮食为主,因为一些饮食,它都有可能会对于疾病有一定的影响。
戴利军副主任医师七台河七煤医院
A:主要的饮食还是以低盐低脂高蛋白饮食的饮食为主,多吃肉蛋奶等相应的食物补充蛋白质。
高亦深主治医师威海市中心医院
A:代谢综合征患者需要减轻体脂,饮食上需要限制钠盐摄入,严格控制饮食,低热量饮食,高脂肪类的减少摄取,可以多吃绿色膳食纤维。
武玮主治医师亳州市人民医院