大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。
功效:糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香、又不辣,解腻祛腥,助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,起杀菌能力可以达到青霉素1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起预防流感、防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏,诱肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒。
适者如斯:一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。
流感通常指的是流行性感冒,得了流行性感冒需要配合医生的指导,使用抗感冒类的药物来进行治疗。
2023-02-04 浏览(3935)
流感疫苗一般每年都要打。疫苗通常情况下是一种用于预防流行性感冒病毒的疫苗,主要是病毒的灭活疫苗。
2023-02-03 浏览(9066)
流感和普通感冒的区别在于症状不同、治疗方法不同。
2023-02-01 浏览(9950)
宝宝夏季感冒有可能是体内有细菌或者是病毒感染引起的,如果受到流感病毒或者是副流感病毒,肺炎都有可能会出现夏季感冒的情况。
2022-07-07 浏览(6160)
A:流感全身症状会比较重,也会反复发热、鼻塞、咽痛等,咳嗽比较轻,一般需要感冒药配合抗流感病毒药使用。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:如果考虑流感需要及时药物治疗,奥司他韦颗粒等,如果是普通感冒可以口服药物进行对症治疗。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:这个一定要在医生的指导下进行合理的药物治疗,一般治疗的周期在3~7天左右。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:检查确诊以后可以做一个敏感药物培养化验,给孩子使用敏感的抗生素治疗。
张勤良主治医师临沂市人民医院