菠萝中含有酸丁酯，它是菠萝香味的主要来源，这种香气能够刺激唾液分泌，从而促进食欲。吃菠萝对于肠胃有很好的促消化作用，因而肠胃消化不良的时候，吃些菠萝可以改善，此外，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，起到排便的作用，进而能预防便秘。

　　菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质。在食用肉类，还有油腻食物后，防止肉类食物的脂肪沉积。菠萝朊酶能溶解阻塞于血管中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部血液循环，消除炎症和水肿。

　　菠萝含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速为人体补充能量，有助于消除疲劳。 菠萝中含有的菠萝蛋白酶对支气管炎有辅助疗效，还可以用来缓解嗓子疼、咳嗽等症状。

　　但是少数人会对菠萝产生过敏反应，轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴，也容易出现恶心，呕吐等症状，故对菠萝过敏者不宜食用。