白蛋白是正常人体血清中的主要蛋白质成分，肝脏每天大约合成120mg/Kg体重，半衰期为19-21天，属于非急性时相蛋白，在维持血液胶体渗透压、体内代谢物质的转运及营养等方面起着重要的作用。

　　血浆渗透压下降可使肝脏合成白蛋白增加，而有些细胞因子可导致肝脏合成白蛋白减少。低蛋白血症诊断标准为：血清白蛋白低于25g或总蛋白低于60g。