茄子的脂肪和糖的含量是很少的，低热低脂肪的食物，每100克的茄子热量为21大卡，脂肪含量仅为0.2克，特别适合减肥的患者使用。另外茄子中含有葫芦巴碱，在小肠内能与胆固醇结合，使其排除体外以保证血液循环的正常运转，降低胆固醇，有助于减少脂肪，从而达到脂肪的效果。

　　那么我们在日常生活中可以适当的多吃一些茄子、茄子不仅可以起到减肥的作用，而且又促进消化的功效。而且我们在做茄子的时候，只有在高温烹调时才会吸油。如果把茄子放在37摄氏度的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了油，而人们的胃肠温度是37度，不是炒菜的100摄氏度以上。因此生吃茄子可以去除人体肠道内油脂的说法是不正确的，茄子的脂肪含量也不高。