原料

　　猪血(100克)，青蒜(100克)，干辣椒适量，花椒数粒;

　　调料

　　料酒、盐;

　　做法

　　1.将清洗干净的猪血切成小片，青蒜切成断;

　　2.烧沸一锅水，水中倒入少许料酒，将切好片的猪血倒入，焯至猪血变色后捞出;

　　3.锅热倒油，先下干辣椒和花椒爆出香味;随后将焯好的猪血片倒入翻炒，淋入少许料酒;

　　4.翻炒2两分钟至猪血熟，倒入青蒜段即关火;调入少许盐，用锅中余热翻炒几下将青蒜炒与猪血炒匀即可。

　　营养价值

　　猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。