假猪蹄是指采用猪皮包冻肉再捆棉线变猪蹄膀,采用双氧水和亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂,添加到猪皮包裹的冻猪肉里,再通过捆扎棉线,生产制作成猪蹄膀肉制品,经过检测亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍,超标严重,属严重不合格食品。
假猪蹄成分
假猪蹄检测报告发现,送检的两个样品,亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍,超标严重,属严重不合格食品。目前,此案已移送公安部门处理。
假猪蹄危害
假猪蹄使用的亚硝酸盐外观很像食盐,成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒,约3克即可致死。此外长期食用亚硝酸盐超标的食品,还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外,还有一些情况也会让食物中出现亚硝酸盐。
假猪蹄做法
假猪蹄用双氧水和亚硝酸盐制成。昨天,市工商局就发现,云阳有个小作坊正干着这勾当,而且亚硝酸盐超标48倍以上。市工商局鼓励大家都来举报食品安全问题,最高可奖励10万元。
A:您好,猪蹄和通草等使用是为了催乳,您只需要吃猪蹄、喝汤就可以了,通草不要吃。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:由于猪蹄含有大量的胆固醇所以不建议患有胃病、动脉硬化的人群食用,避免夜晚吃猪蹄这样会导致人体血液的粘稠度上升。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:平时还是要尽量做到饮食的多样化,这样才能够保证营养的充分,可以适当的少吃一些红烧猪蹄,但是要搭配着一些其他的蔬菜,同时也要适当活动锻炼。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:您好,猪蹄是补充胶原蛋白非常好的食物之一,您就放心的服用吧。只是不要吃得太多,不然会导致血脂升高。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院