由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1.含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;
3.豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
新鲜黄花、木耳不能吃
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。
后尿道瓣膜应该以清淡和容易消化的饮食为主,例如新鲜的水果和蔬菜,平时不要进食带有辛辣或者有刺激性的食物,防止其诱发病灶产生炎症,也不宜进食一些油腻的食物。
2021-01-09 浏览(3017)
...吃新鲜蔬菜水果,避免辛辣性食物摄入。少食多餐,每餐不宜过饱,晚餐应尽量少吃。适量补充水分,多吃富含维生素B、维生素C的食物。戒酒,避免浓茶、咖啡、可乐等。
2020-09-27 浏览(8184)
弥漫性胸膜间皮瘤病人饮食非常重要,要进食高蛋白、高维生素营养食物,进食新鲜水果及蔬菜。但饮食也有禁忌,不宜吃油腻食物,不宜吃辛辣食物,不宜吸烟喝酒,不宜吃海腥油炸食物,但也不能因为加强营养而暴饮暴食。
2020-05-27 浏览(4223)
胃下垂患者的饮食习惯应该注意以下几个方面。第一避免暴饮暴食,尽量少吃多餐,要进食容易消化营养丰富的食物为主,适当多吃含有纤维素的蔬菜以及水果。尤其需要注意的是进食以后不宜活动,特别是高强度的运动。
2020-04-28 浏览(4280)
A:平时少吃一些活血化瘀的食物,如山楂,茄子等,少吃辛辣刺激性的食物,多吃一些新鲜的水果和蔬菜,要保持情绪的稳定。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:建议平时多吃一些新鲜的蔬菜和水果,以及含有丰富的蛋白质,包括牛奶类,大豆,蛋类,瘦肉类,鱼类,海鲜类等。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:冠心病患者不宜进食过多,不宜过饱,进食过后不宜过量的运动,还有就是冠心病患者要多食用水果和蔬菜,保持消化道的通畅,避免便秘也是十分重要的一个环节。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:建议你低盐低脂饮食,少吃肉类,多吃蔬菜水果,晚餐进食不宜过饱,晚餐后不宜进餐后即上床平躺,必要时服用一些促进胃肠蠕动的药物
张强主治医师山东省立第三医院