一到夏天夜晚,路边的烧烤生意格外火,许多市民喜欢去吃烧烤。近日,市民马先生向记者爆料,他在山东威海高区文化西路上一家烧烤摊上吃肉串时,感觉上面的佐料孜然味道怪怪的,口感很差,怀疑是掺假孜然。为此,记者进行了走访调查。
同是孜然价格相差一倍
28日傍晚,记者以烧烤摊主的身份,对夜市和统一路上的烧烤摊进行走访。提到要采购孜然时,一些摊主说他们是从西城路农贸市场进的货,价格在15元/斤至20元/斤。不过部门摊位称孜然进价不到10元/斤。
按照摊主的指示,29日上午,记者来到顺河街,这里聚集了几家调味品专卖店。记者在其中一家大型连锁店里发现了低价孜然。
在这家连锁店内,记者提出要购买孜然时,工作人员说店里只有一种孜然,价格是10元/斤,存放在后面的仓库。记者欲跟随工作人员进仓库看看孜然,却被其阻止,“你要多少,我给你直接称出来。”记者说只要半斤,工作人员独自去仓库称了半斤回来。
随后,记者来到西城路农贸市场,走访了三家调味品摊位,这里的价格很统一,均为20元/斤,价格较前一家贵了一倍。这三家均把孜然摆在店铺里,颜色看上去发绿,闻起来不如前一家香气重。
“怎么会这么贵?”记者问。几位摊主的回答出奇一致:“孜然进购价都要10多元一斤,何况今年价格一直在涨,我们很久就没有卖过10元一斤的孜然了。”
孜然“试水” 优劣见分晓
全国高等医学教育学会药学教育研究会理事、山东大学威海分校海洋学院教授张崇喜在采访中表示,孜然泡水后水变浑浊,而孜然本身颜色不退,说明里面含有杂质和色素。本报记者根据张教授提供的办法进行了实验。
价格相差一倍的孜然到手,两者放在一起对比,看起来有许多不同。20元一斤的孜然色泽发绿,颗粒不大,但是十分均匀,闻起来气味香郁,嚼起来味道略苦。
低价孜然则呈土黄色,大小不一,气味更浓烈,有刺鼻的香料味。里面明显掺有一些杂质,一种是略长于孜然的秸秆状物质,另一种则为大小同正常孜然相近的杂质,该杂质一捏即碎,用手拿一把这种孜然揉搓,有粉末残留在手上。
将两种孜然放入透明塑料瓶中,用水浸泡。20元的孜然小部分沉底,大部分浮于水面,10元的孜然刚一入水,大部分即沉底,很少有漂浮于水面的颗粒,而且浸泡的水十分浑浊。
2分钟后,记者将两瓶孜然水摇晃发现,20元孜然瓶中的水变成墨绿色,不过看上去很透明。10元孜然瓶中的水呈淡绿色,很浑浊。将两瓶静置一小时后,前者颜色转为茶黄色但依然透明,孜然已经全部沉底。再看看便宜的孜然,瓶中水浑浊不堪,颜色变为乳黄色,而且瓶底出现一层厚厚的白色粉状沉淀物,很难溶解。
虫咬性皮炎是需要忌口的,建议患者要避免食用辛辣、刺激以及海鲜类的食物,比如烧烤、火锅、咖啡、浓茶、鱼虾、螃蟹等食物。
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预防小儿先天性心脏病首先要远离危险因素,例如接触有害的物质、吸烟或者吸二手烟,吃烧烤、熏制食物等。
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色素脱失性白斑最多见的就是白癜风。对于局限性的白癜风可外用制剂,如钙调神经磷酸酶抑制剂、复方卡力孜然酊等轮替使用。
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A:肺癌患者可以吃孜然牛肉,但是患者尽量吃一些清淡易消化的食物,比如米汤、米粥等,能够保护胃黏膜。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:保证良好的睡眠状态,不要熬夜,酗酒,饮食清淡,营养均衡,以流质半流质的软食为主,比如蔬菜粥,瘦肉粥等。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:痛风可以吃烧烤,但烧烤不要有海鲜、动物内脏如腰子、肝脏、鸡心鸡胗等,蔬菜不要有十字花科类。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:就能够促使乳汁分泌,避免烧烤类食物对乳汁产生影响。建议在哺乳期尽量不要吃烧烤类的食物。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院