辣酱爆花蛤的做法
生姜、大蒜切末,干尖椒剪成段,花椒置于碗中备用
花蛤置于淡盐水中,浸泡半日
换水漂洗干净后,过水冲两分钟,滤干备用
油锅烧热,下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
下入花蛤爆炒,然后加入盐炒匀,这时会炒出比较多的水分
继续大火烧,待水分收至八成干时,加入料酒、醋
加入麻辣酱,翻炒均匀
最后加少量鸡精,收至水分全干时,即可起锅装盘
最后撒上葱花,这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了,和我一样喜欢吃辣的朋友,可以试一下哦!此菜咸鲜香辣,麻中带鲜,适合重口味的朋友!我是湖北人的口味来做这道菜,管它是不是没有原味,我就是要辣,就是要麻,而且要辣得入味、麻得过瘾,喜欢才是硬道理!
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