科普文章

　　餐单中的减肥食谱

　　1、凉拌菠菜

　　材料：鲜菠菜600克。盐、葱、香油、糖、酱油各适量。

　　做法：

　　①将菠菜洗净切成段状；锅中放水，煮滚时放入菠菜，将菠菜烫软后取出，沥干水分装盘；将葱、姜切成细丝。

　　②碗中放入盐、酱油、香油、葱丝与姜丝，拌匀。

　　③将调好的酱汁淋在菠菜上即可。

　　2、上汤鲜菇菜饭

　　材料：米150克、鲜菇，小棠菜各160克。上汤、盐各适量。

　　做法：

　　①米洗净，略用水浸过，沥干；鲜菇及小棠菜洗净，切丝。

　　②烧热一汤匙油，将鲜菇及小棠菜炒至软将米放入炒匀。

　　③把上汤倒入米内煮沸，加盖，用慢火煮至汤干饭熟熄火，再焗约10分钟即可。

　　3、凉拌鸡丝

　　材料：熟鸡肉150克，粉皮3张，绿豆芽250克。酱油、盐、醋、香油、味精各适量。

　　做法：

　　①绿豆芽摘去根、芽，粉皮切成条，鸡肉撕成细丝备用。

　　②锅中加水烧滚后，将绿豆芽略烫一下取出，沥去水分。

　　③将粉皮放入开水锅内，烫透后取出，沥干水分，放入盆内，粉皮上覆盖鸡丝、豆芽。

　　④在小碗内加入盐、酱油、醋、味精、香油调匀，浇在粉皮上面即可食用。

　　4、玉米蔬菜沙拉

　　材料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉各适量。盐、糖、醋、胡椒、食用橄榄油各适量。

　　做法：

　　①将紫色甘蓝洗净切丝备用。

　　②将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入调味料拌匀即可。

　　5、蛋奶麦片粥

　　材料：燕麦片100克，牛奶1瓶（约225克）、鸡蛋2只。白糖、精盐、黄油（白脱油）各适量。

　　做法：

　　①将麦片加一点水调成糊状，然后加一点点精盐，再将牛奶加入，调匀，先煮沸，后再用文火焖煮10分钟。

　　②将调匀的鸡蛋液加入，然后加白糖、黄油再焖煮，直至黏糯即可。

　　6、冬瓜粥

　　材料：鲜冬瓜（带皮）100克，粳米60克。

　　做法：

　　先将冬瓜切成小块，同粳米一并煮粥。或用鲜冬瓜籽30克（干的10～15克）煎水，去渣后同米煮粥。