生活中,有些人视“活鱼活吃”为最佳吃法。其实,无论是从营养价值,还是从味道上评定,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间。
鱼和其他动物一样,死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼,肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬,不够鲜嫩,同时营养物质不易被人体吸收。而鱼体经过高度僵化后,即开始向自溶阶段转化。在这一阶段,鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时鱼肉质地松软,食后易于消化吸收。
鱼从僵硬到自溶,取决于环境、温度、时间。外界温度越高,时间就越短。一般来讲,夏天放置两三个小时,冬天放置四五个小时,即可烹煮食用。处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制,味道都是非常鲜美的。
首先要知道口苦产生的原因有哪些,通常认为这个苦是火的味道,那么所以常见的原因就是跟火有关系。
2021-01-26 浏览(2959)
脾虚的患者可以表现为食欲差、不想吃饭、吃东西没味道、消化功能减退、吃的东西不消化、容易出现消化不良等症状。
2021-01-07 浏览(1113)
...般都会比较剧烈,有时会将胃酸一并吐出,会闻到酸臭的味道,宝宝也会表现的比较难受。
2020-11-16 浏览(1450)
腋臭的主要原因是人体分泌的汗液被细菌分解之后产生的味道。有些人腋窝部位大汗腺的数量比较多,大汗腺会分泌一种粘稠的体汗液。
2020-11-08 浏览(4884)
A:阴囊潮湿发出的味道呢,应该是局部的这个炎症导致的皮肤感染发散出来的味道。
吴波主治医师山西医科大学第一医院
A:狐臭到患者一般全年都会伴随着汗臭感,尤其是夏天味道比较浓,可以通过手术治疗切除汗腺。
朱笋副主任医师淮北市人民医院
A:但是要鉴别新婴儿床有无涂刷油漆,是不是甲醛的味道,如果是甲醛的味道,会造成婴儿甲醛中毒,最好不要使用。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院
A:这是由于尿毒症会导致代谢产物在体内堆积,很难排出体外,所以产生尿素,发出氨气味道。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院