肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
食用效果
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
A:建议在饮食上加强营养,多吃一些含铁的食物,比如菠菜,还有樱桃,瘦肉,猪肝等,对孕妇贫血都会起到一个比较好的辅助性治疗作用。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:如果孕妇有贫血的话,建议一定要口服铁剂纠正贫血,饮食上多吃一些含铁的食物,如黑芝麻,红豆,葡萄干,猪肝等。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:那就需要多吃些补铁的,补血的,补钙的,比如多吃些猪肝,木耳,豆类,鱼虾,瘦肉,多吃些坚果,平时也需要多注意休息,注意营养均衡,做好各项产前检查。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:建议怀孕期间多注意休息,如果出现缺铁性贫血,可以多吃一些动物肝脏类的食物,如猪肝汤,鸭血,猪血,菠菜等。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院