【出处】出自汪颖《食物本草》

　　【拼音名】Yānɡ Jī

　　【英文名】Rail

　　【别名】水鸡、秋鸡

　　【来源】

　　药材基源：为秧鸡科动物秧鸡的肉。

　　拉丁植物动物矿物名：Rallus apuaticus(Linnaeus)

　　采收和储藏：四季均可捕捉，捕后，除去羽毛及内脏，取肉用。

　　【原形态】秧鸡，体长约30cm。头小;颈长。上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显着。两翼表面大半灰褐。下体褐色，两腋具白斑;肛周和尾下覆羽黑白相同，羽端白色。胫羽黑而有白色横斑。嘴黑褐，下嘴基部较淡。脚棕褐色。

　　【生境分布】

　　生态环境：栖息于沼泽或近水草丛中，单个或成对活动，步行快速，不善高飞。性畏人。以水生昆虫、蚯蚓、植物嫩芽为食。

　　资源分布：繁殖于我国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。

　　【化学成份】肉含蛋白质(protein)，肽类(peptides)，氨基酸(amino acid)，脂类(lipid)。

　　【性味】味甘;性温

　　【归经】大肠经

　　【功能主治】解毒杀虫;补中益气。主蚁瘘;脾胃虚弱;食欲不振

　　【用法用量】内服：煮食，50-100g。

　　【各家论述】汪颖《食物本草》：治蚁瘘。