咸鸭蛋配绿豆稀饭,是常见的早餐吃法。可是鸭蛋为什么要腌制后再吃呢?咸鸭蛋有什么营养呢?
据专家介绍,鸭蛋与鸡蛋相比而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后,依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。
其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种:将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口1个月;或者直接用盐水浸泡,同样也是封口1个月,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多,口感也没有前者细腻。
孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
2023-11-10 浏览(4152)
很多人会说孕妇在怀孕期间不能吃寒凉的食物,因为寒凉的食物可能会导致宫寒引起流产。
2023-11-03 浏览(3960)
怀孕初期胎儿还比较小,对蛋白质、脂肪、淀粉等能要需求不高,无需额外摄入。
2023-10-27 浏览(7921)
如果是同房后的20天,也就是停经15天,此时才刚刚发现怀孕,很多孕妇并无任何症状。
2023-10-27 浏览(6621)
A:孕妇最好多吃些新鲜的蔬菜和水果,多吃些含蛋白高的食物,注意营养均衡,同时做好各项产前检查。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:一岁半的孩子是可以吃皮蛋和咸鸭蛋的,但是需要注意一次不要吃得太多,防止出现消化不良的情况。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:痛风的急性发作期可以用非甾体类抗炎药,秋水仙碱或糖皮质激素治疗。病情缓解期需要长期服用降尿酸的药物,比如别嘌呤醇,非布司他或苯溴马隆。
刘立宁副主任医师聊城市人民医院
A:平时少吃咸鱼,腊肉,咸鸭蛋等含盐量高的食物,可以多吃些新鲜的蔬菜和水果,按时进行产前检查。
李青主任医师沈阳市红十字会医院