鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲢鱼头因为头部组织特别发达，占了体重的五分之二，因此脑脂很丰富。是养脑补中的佳品，尤其适合冬天食用。下面为女性们推荐一款：补脑养颜的鲢鱼头豆腐汤。

　　材料：

　　主要原料：鲢鱼头

　　配料：豆腐

　　做法：

　　1、鲢鱼头洗净擦干表面的水分。

　　2、北豆腐切块儿备用。

　　3、葱段、姜片切好备用。

　　4、锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。

　　5、煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。

　　6、倒入适量开水，盖盖大火煮开。

　　7、煮开后，转小火炖煮30分钟。

　　8、放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。

　　9、出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。