香菜皮蛋鱼片汤：

　　特点

　　清热解毒，润泽美肤

　　材料

　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克

　　调味料

　　盐适量

　　作法

　　1将香菜泡水洗净。

　　2将皮蛋去壳后每个切成4份备用。

　　3将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。

　　4将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。

　　功能

　　清润、清热、降火、消除疲劳

　　tips

　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。

　　操作时间23分钟

　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟