黑米在古时是“贡米”,具有良好的医疗保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。专家们指出天然食物的营养与它们的颜色密切相关。除了我们所熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑色、红色、黄色和白色。因此,过去不太重视的“黑色食品”,越来越受到人们的青睐。
黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。下面是几个黑米的常用方:
黑米粥
黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
三黑粥
黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
黑米银耳大枣粥
黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米莲子粥
黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防抗病能力。
黑米鸡肉汤
黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块,用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
A:咽咽炎时,我们首先应注意保暖,避免受凉,增强体运动和锻炼,有助于提高自身免疫力,减少疾病发生。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:在食疗上建议患者优质低蛋白饮食,饮食建议低盐,低脂肪,低嘌呤为主,氯化钠不能吃超过每日6克。
林中军主治医师阳江市人民医院
A:平时应该戒烟限酒,性生活有节制,保证充足良好的睡眠,多吃点羊肉,韭菜,核桃,黑芝麻,西兰花等食物。你可以选择一些补肾类的中成药物辅助治疗。
韩兴涛副主任医师洛阳市中心医院
A:食疗的方法主要是使用,金银花茶胖大海,罗汉果等泡水饮用也可以使用淡盐水,每天含漱5到10分钟,有助于改善咽炎的症状。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院