虾的肉质肥嫩鲜美,老幼皆宜,备受人们青睐。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。老年朋友可以常食用。
营养价值
虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
对疾病和健康的影响
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。
虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
饮食宜忌
对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。
腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋
白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
冠心病指的是供应心脏血液和营养的血管,出现了比较严重的狭窄,冠心病往往可能会引起不良的后果。
2022-08-03 浏览(1365)
风湿性心脏病的调理在生活饮食方面,强调饮食结构的合理,既要保证营养,又要避免一些高盐、高糖、高脂肪食品的摄入。
2022-03-04 浏览(1742)
感冒患者是可以吃乌鸡汤的。乌鸡汤能够补充人体所需的营养,还能够增强患者的抵抗力和免疫力。
2021-09-10 浏览(5060)
大量腹水的常见原因有很多,一是肝硬化,二是一些急性炎症也可能会引起腹水,三是恶性肿瘤,比如肝癌、胰腺癌等,四是电解质紊乱,五是营养不良,六是心血管疾病,如慢性充血性右心衰竭、渗出性心包炎等。
2021-01-07 浏览(8345)
A:患者平时要营养均衡。不要暴饮暴食。要多吃清淡的食物,减少钠盐的摄入。减少脂肪以及胆固醇的摄入,多吃新鲜的水果和蔬菜。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:可以选用腹蛇抗栓酶等溶栓的药物进行治疗,也可以用营养心肌的药物,或者改善循环的药物。平时要注意多休息,不要暴饮暴食。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:营养均衡并且适当的运动健身能够增强心血管系统的弹性。可以适当的服用一点西洋参等。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:应该保证良好的睡眠状态,不要熬夜酗酒,营养均衡,不要偏食挑食,并且适当的做运动,促进心血管系统的弹性。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院