秋意渐浓，天气逐渐变凉，在秋季减肥，要选择合适的秋季减肥食谱。每个季节所适用的减肥食谱是不一样的，因为每个季节的气候不同。下面这五款秋季减肥食谱，符合秋季需要润燥的特点，不仅能让你快速甩秋膘，还能让你更健康。

　　发酵食物，帮助消化

　　夏天人们食欲不振，又多吃寒凉，胃肠消化功能较弱。秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。

　　纳豆护心又能减肥

　　许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭；而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期，秘方就是“纳豆”。

　　纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。

　　近几年常听到的“纳豆激酶（Nattokinase）”，已经研究证实能溶解血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病;一般血栓多发生在早晨，这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆，被认为是很有效的食疗。

　　纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。

　　薯类为先，预防肥胖

　　薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。王雷军说，秋季是薯类出产的旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。

　　食谱推荐——玉米面红薯粥

　　材料：玉米面，红薯。

　　做法：

　　1.将玉米面用凉水搅拌成糊状，红薯洗净去皮切碎。

　　2.烧开适量的水，放入调好的玉米面，然后将切好的红薯一起放入水中，并不停搅拌，防止玉米面黏在锅底。

　　蒸拌菜做主打，降低热量

　　秋天人们胃口大开，一不留神就容易吃多。国家公共营养师、中国营养学会会员胡陵建议，可以试试把菜蒸熟了以后再热拌，像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，热量不高，营养还不流失。小编提醒，蒸拌菜不能蒸老了，3分钟立即停火，放凉后就可以拌了。拌的时候，根据自己的口味，加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等都可以。

　　食谱介绍——蒸拌冷面

　　1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开（如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节）。

　　2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。

　　3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。