65岁以上的老年人,其营养要求和成年人基本相同,但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性,因此,饮食上也应顺其改变。营养专家建议的健康饮食原则,可作为安排老年人饮食内容的参考。
饥饱适度
老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少,对饥饱的调控能力较差,往往饥饿时会发生低血糖,过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人,由于进食的全是植物性食物,耐饥性较差,因此应少食多餐,按时进食。
一般每日至少进食三餐,最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时,副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低,体力活动较少,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳。
蛋白质宜精
黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短,含脂肪少,肉质鲜嫩,其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。老年人每天需要4份蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食里,正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者,更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。
脂肪宜少
老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例,一般以1.25∶1为宜,因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽,不宜多吃肥肉及猪油、牛油。
尽量摄取高纤维的食物
芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物,都含有丰富的纤维,每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用,如有纤维在肚子里,吃进去的油脂就容易被纤维吸住,随排泄物一起出来。
首先是生活方式的干预,比如减体重、少油、少盐、低脂饮食;其次就是药物治疗,药物治疗包括一些抗血小板的药物。
2021-06-30 浏览(6377)
半夜失眠通常是受到情绪方面的刺激或过于劳累、白天太兴奋等原因造成。排除颅内器质性病变,可给予生活方式、饮食、药物等调理。
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2021-01-31 浏览(2712)
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A:老年人冠心病除了控制饮食之外,还要控制好情绪和血压,如果情绪不稳定或血压过高,都会导致冠心病反复发作。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:老年人糖尿病在平时饮食上避免吃一些含糖量比较高的食物,少吃多餐,按医嘱服用降血糖药物。
吴海武主任医师赣州市人民医院
A:老年人痛风需要在医生指导下口服降尿酸药物来治疗,治疗期间保证每天饮水量能够达到2000毫升以上,可以帮助尿酸顺利排出,。
吴海武主任医师赣州市人民医院