现在大街上卖新鲜菠萝的越来越多。
菠萝除了营养丰富以外,还有很多被人们忽视的保健功效。
菠萝含有蛋白酶可以助消化
李时珍在《本草纲目》中写道,菠萝可以健脾胃、固元气。研究表明,菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素,还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。
营养专家梁家红指出,更值得一提的是,当您吃得过饱、出现消化不良时,吃点菠萝能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。
因为新鲜菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,能开胃顺气,解油腻,帮助消化,使消化不良等症状得到缓解。
除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感,还含有丰富的膳食纤维,可以让胃肠道蠕动得更顺畅。
菠萝属凉性不宜空腹吃
中医认为,菠萝味甘、微酸、性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
比如,菠萝榨汁后加盐饮用,可缓解中暑的症状;便秘的人吃浸泡了盐的新鲜菠萝,也能起到缓解作用。
但是,梁家红指出,菠萝在水果中是属于凉性的,有胃寒或寒凉性体质的人不宜食用,尤其忌讳空腹食用。尤其是其中的菠萝蛋白酶会伤害胃壁,所以建议人们在餐后吃菠萝,这样才能发挥帮助消化的作用,使肠内的秽物排出,消除便秘,让新陈代谢恢复正常,起到预防肠癌的功效。
另外,因为菠萝有利尿功效,所以高血压、糖尿病患者不要吃,以免出现不良反应。
吃前用盐水浸泡10分钟可“脱敏”
生活中,有很多人吃完菠萝后,嘴唇会有红肿、发麻等反应,还有的人会因为吃菠萝出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等过敏反应。
梁家红介绍,给菠萝“脱敏”很简单,只要在吃菠萝前,将它在淡盐水中浸泡10分钟左右,就可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构,这样就不会出现上述过敏反应了,还能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。而且用盐浸泡过的菠萝味道更甜。
另外,菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害,因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康。
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A:用盐水泡菠萝可以溶解里面的机酸成分,还可以对菠萝里面的肉食产生消毒杀菌的作用。
崔琳静副主任医师淮北市人民医院
A:食用之前最好用淡盐水浸泡一下减少过敏的发生,并且增加菠萝的甜味,一次不要过多食用,以免造成胃肠不适。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:酒精和菠萝蜜是不会出现冲突的,不会导致中毒,不用担心,可以吃。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:但是吃的话不能多吃,吃多了容易导致消化不好,出现呕吐,胸闷等症状,菠萝中含糖分也很多,吃多了也会导致孕妇体重增加过快,所以一定适量的吃。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院