“不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。

　　不吃早餐的常见危害

　　首先，能量供应不足，会影响一天的能量需求。如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到疲劳、精神不振、反应迟钝，进而影响一天的学习工作生活。

　　其次，欲减肥者反倒不利于减肥。很多人想要通过减少餐次不吃早餐达到减肥目的，殊不知，这恰恰是反其道而行之的做法，不吃早餐不利于减肥，反倒容易增加体重。早餐是大脑活动的能量之源，是动员一天能量消耗的的开启者，不吃早餐，能量需求不足，为了适应身体对能量的供应需求，必会增加对午餐及晚餐的摄入需求，无名中增加了午晚餐的量，更促进肥胖的产生。

　　再次，易诱发胆囊结石。胆囊是储存胆汁帮助消化的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中消化食物。如果不吃早饭，胆囊分泌的胆汁一直储存在胆囊中，时间长了易形成胆结石。

　　另外，引起胃道不适。不吃早餐，跟引起胆结石的原理差不多，容易造成胃酸分泌堆积，诱发胃溃疡，胃炎等胃部疾病。

　　早餐一定要有主食

　　专家说，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。

　　早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。

　　苏打饼干不宜作早餐

　　酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。

　　油条一周最多一次

　　隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。

　　另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。

　　教白领男吃个抗疲劳早餐

　　现代社会生活节奏加快和竞争激烈，使人们长期处于体力和心理的超负荷运行状态。工作时间延长、睡眠时间减少、饮食不规律，常常使人感到身心疲惫，长此以往，慢性疲劳就容易出现。除了常常感觉疲劳虚弱外，有慢性疲劳的人还可出现头痛、肌肉关节痛、健忘、注意力不集中等亚健康问题。

　　每餐一个水果;每天两次蔬菜;食用含有电淀粉的食物，但不要过量;每天一次肉、鱼或者蛋;最后还有每餐必不可少的奶制品。浓茶、咖啡等含有咖啡因，对提神有一定作用，但摄入过多的咖啡因，使精神持续处于兴奋状态，可能会影响夜间的睡眠，使第二天疲劳症状加重。下面介绍都市白领如何饮食抗疲劳。

　　1、适当摄入粗粮

　　大米、面粉这些主食并非加工得越精细越好。在谷粒最外层的谷皮和糊粉层含有丰富的矿物质和维生素B1，谷粒加工得越精细，谷皮和糊粉层去掉越多，矿物质和维生素B1丢失就越多。维生素B1对产生能量和维持神经系统的功能有重要作用，长期缺乏维生素B1可使人产生慢性疲劳。

　　在日常饮食中适当增加粗粮的摄入，如一些全麦面包、玉米、红薯等。也可以在白米中加入少量的红豆、燕麦、玉米，煮一锅杂粮粥。

　　2、多吃蔬菜少吃肉

　　现代人主食摄入减少，肉类摄入增多。肉类食物中的脂肪、蛋白质等在碳水化合物摄入不足的情况下会代谢不完全，从而使血液中积聚更多的有毒废物——酮，引起恶心、疲劳等症状。过多的蛋白质摄入还会加重肝脏和肾脏的负担，诱发多种疾病。蔬菜和水果中含有多种维生素、矿物质以及植物化学物，如维生素C和维生素E等均具有抗氧化能力，可预防钾、镁等矿物质缺乏引起的疲劳状态。

　　在保证肉类摄入不过量的基础上，适当增加鱼类的摄入。鱼类中的不饱和脂肪酸含量较高，具有抗氧化的能力，对改善慢性疲劳有一定作用。根据我国居民平衡膳食宝塔，成人每日摄入畜禽肉不要超过75克，海产品不超过100克，蔬菜300～500克，水果200～400克。

　　3、多喝水可提神

　　人体有三分之二是由水构成的，许多人体的基本功能都依赖于这种简单的物质才能顺利进行。因此说“疲倦是最高的脱水信号”也就并不奇怪了。在一日之晨喝上一大杯水，不仅有助于保持身体水分，还可以促进新陈代谢。如果你觉得白水比较难下口，可以试着调制符合自己口味的加味水，或者在果汁里添加一些橙汁柠檬汁，做成提神水。

　　4、少量坚果作为零食

　　坚果含有丰富的亚麻酸和维生素E，具有抗氧化的作用，而且还是一种高能量的食物。在紧张的工作之余进食少量坚果，可以为身体提供一定的能量。但值得注意的是，坚果中含脂肪较多，每次不宜食入过多。坚果的摄入应适量，每日1~2次，每次2颗核桃或15颗花生米即可。

　　5、休息之余吃饼干供给能量

　　饼干的主要成分是小麦，饼干提供的能量来自其碳水化合物的含量。早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干提供的能量能够保证人们一直到午饭时都精力充沛。如果再吃一个水果、一个鸡蛋、喝一杯牛奶，就是一个完整而且能量充足的早餐，保证您一上午都精力充沛。下午的茶点，吃几块饼干和喝一杯饮料，可以使您以饱满的工作热情一直持续到下班。

　　6、摄入蛋白质保持敏锐度

　　汉堡之类的高脂肪食品会让你觉得饱足却精力下降，消化这类食物就需要很多能量。选择瘦蛋白质，摒弃那些饱和脂肪含量高的食物吧。蛋白质是肌肉的基本组成成分，而且其中含有的氨基酸对神经传导物质有显著影响，有助于保持敏锐度。吃富含欧米茄-3的鱼类来摄入瘦蛋白质吧。这种必需脂肪酸可以抗抑郁，抑郁会耗光能量。太疲劳要补充双份营养的话，就试试咖喱汁清蒸鲑鱼吧。

　　7、喝蜂蜜缓解疲劳

　　蜂蜜营养丰富，人们都知道早晚喝蜂蜜有好处，其实中午喝蜂蜜也是不错的选择。经过一上午的活动，人们从早餐中得到的热量已经消耗殆尽;而中午不仅是人体一天中消耗热量最多的时候，还是大脑活动最活跃，也是感到最疲劳的时期。蜂蜜中的果糖、葡萄糖能很快被身体吸收和利用，迅速改善血液营养状况;蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;维生素B含量与鸡蛋相等;蜂蜜富含丰 富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷等。中午喝蜂蜜，最能补充大脑营养，解除疲劳。

　　需要注意的是，喝蜂蜜要适量，以免导致糖摄入过多，以每日10~20克为宜。糖尿病患者服用蜂蜜要遵医嘱。肠胃不好的人最好用30℃的温水冲服。