谁都知道多吃新鲜蔬菜有益健康,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗?
一、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
二、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
三、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。
再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
四、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
五、吃菜不喝汤
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
六、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
八、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
九、吃素不吃荤
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
结肠黑变病主要的危害可能会导致出现新的并发症,比如会引起结肠腺瘤性息肉、结肠癌。建议要及早的查找病因,改变不良的生活习惯,不要长期服用泻药,多吃新鲜的蔬菜水果。
2021-01-07 浏览(7049)
蔬菜隔夜菜它会产生大量的亚硝酸盐,医学界与营养学已经明确了亚硝酸盐是一种可以致癌的食物,它可以使人体内的血红蛋白和含铁物质失去氧合作用,导致组织缺氧,重者可以导致死亡。
2020-07-30 浏览(5488)
血清钾低病人可以出现精神抑郁、嗜睡、昏迷食欲下降、不爱吃饭、腹胀、肠梗阻、便秘、心律失常、血压下降、夜尿增多等症状。要尽快给予静脉补充,多吃含有钾的蔬菜水果。
2019-12-03 浏览(4614)
A:...视饮食调节工作,在饮食上多吃富含纤维素的食物,水果蔬菜、全谷麦片、坚果等均是应该独吃的食物,此外不能吃卷心菜、花椰菜、西兰花等蔬菜,以及焙豆类、碳酸饮料等胀气食物不要吃,可以在饮食上应该保持高纤维饮食...
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:日常要严格禁酒,注意休息,不要过度劳累,定时定量进食,饮食要容易消化,多吃蔬菜水果。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:及时补充各种营养物质的吸收,多吃新鲜的水果蔬菜,阿胶,红枣,猪牛羊的肝,鱼肉类等食物。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:根据医生的建议进行用药的同时可以适当多吃肉类的食品,也可以多吃含有丰富维生素的蔬菜。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院