1、解热、祛痰：

　　葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2、促进消化吸收：

　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　3、抗菌、抗病毒：

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4、防癌抗癌：

　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　小葱适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　小葱食疗作用：

　　葱味辛、性温；具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；

　　小葱做法：

　　每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

　　根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

　　葱因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。