功效：补气养血　滋阴润燥

　　原料：柴鸡一只；山药一大根；姜；

　　调料：八角（可不加）；盐；酱油；

　　步骤与做法：

　　1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。

　　2、锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。

　　3、大火炖开，加几大片姜，八角1个（可不加），继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。

　　4、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。

　　5、小贴士：炖汤中方的姜片一定要去皮。鸡要用柴鸡，汤的口感才会鲜美。一年生散养公鸡油很少，肉质非常紧，至少要顿一小时以上，所以加水时要一次加足量。