可能引起癌症的食物

　　◆煎炸食品：油炸食品中含有的3，4-苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。

　　◆熏烤食品：中国

　　喜欢熏制肉类食品，并且代代相传。实际上，腊肉等熏制食

　　品中含有大量3，4-苯并芘。另外，近年来在我国的城乡流行的烧烤食品中也含有

　　致癌物质。

　　◆腌制食品：腌肉、咸鱼、咸菜等都是我国群众喜欢的食品，但是这些腌制食

　　品中都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。

　　◆发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以

　　诱发肝癌。

　　◆隔夜蔬菜：隔夜蔬菜含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产

　　物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。

　　有防癌作用的食物

　　◆绿茶中的茶多酚有抗氧化和防癌的作用。

　　◆鲨鱼软骨素有抑制肿瘤新生血管生成的作用。

　　◆薏苡仁（米仁）的醇和水提取物有抑制癌细胞生长的作用。

　　◆墨鱼、黄鱼、海带等海产品含有丰富的微量元素硒，并且海鱼中还含有ω3

　　脂肪酸，这两者都有抑制癌细胞生长的作用。