所有人都是想吃美味的食物，而往往味道鲜美的食物也是我们比较重视的，但是我们在吃这些美味的时候往往就忽略了健康的问题了，那么我们今天就给大家说说哪些美味食物可能会影响健康吧。

　　1.火锅

　　对于容易上火或经常复发口疮的人来说是雪上加霜，不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

　　解物：柚子有助于滋阴去火，健脾消食。

　　2.酸菜鱼

　　经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

　　解物：猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

　　3.咸肉、腊肉、香肠

　　含有大量盐的食物与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

　　解物：绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

　　4.烤羊肉串

　　经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后会对胃造成癌变的威胁。

　　解物：烤白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

　　上面这些食物并不是吃一次就会多么严重的影响我们的健康的，但是要是顿顿吃，长期吃，我们的健康是会受到明显的影响的，所以我们还是要控制一下量。