马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院儿科
怀孕了能不能吃蒟蒻?
蒟蒻,又称魔芋,生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,孕妇不宜多食。推荐量每人每餐80克左右。魔芋制品主要有魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋方便面、魔芋果冻、魔芋面条等。
剥掉魔芋球根的皮,研磨成粉状可以做成白色的魔芋,不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。
烹饪之前,先用盐搓一搓,可以去掉附着在表面的石灰粉。蒸或清炒可减少魔芋表面的水分,使魔芋吃起来很有嚼头。炖菜的时候,为了防止被菜刀切到手,可以用手或勺子将魔芋捣碎再进行烹饪,这样不仅可以增加表面受热面积,同时味道也容易渗透进去。
魔芋在出售的时候,一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中,装进冰箱里保存。
魔芋超市里面也有买的!像华堂那种日本人经营的超市里的冷柜里就有,包装上面写着(食物应该是灰紫色的)
魔芋粉和魔芋胶类似,它是把魔芋茎风干磨粉后制出来的。虽然也有减肥的效果,但是没有魔芋胶吃起来方便。吃魔芋分的话,每天早饭前10克,晚饭前10克,就行了。
另外,除了魔芋胶和魔芋粉以外,还有魔芋干。其实就是魔芋胶除去水分后的东西。肚子饿又不方便做饭时,可以做零食吃。#p#副标题#e#
孕妇吃魔芋的注意事项
1、剥掉魔芋球根的皮,研磨成粉状可以做成白色的魔芋,不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。
2、烹饪之前,先用盐搓一搓,可以去掉附着在表面的石灰粉。蒸或清炒可减少魔芋表面的水分,使魔芋吃起来很有嚼头。炖菜的时候,为了防止被菜刀切到手,可以用手或勺子将魔芋捣碎再进行烹饪,这样不仅可以增加表面受热面积,同时味道也容易渗透进去。
3、魔芋在出售的时候,一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中,装进冰箱里保存。
【魔芋黄瓜肉丝】
将魔芋蒸熟切成细丝,黄瓜切成细丝,瘦肉切成细丝,三者为主料,一起炒熟即可。
魔芋含有少量的蛋白质、脂肪和维生素,而瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素,黄瓜中含有丰富的维生素和微量元素。
该菜搭配合理,营养丰富,适合大众食用,尤适宜肥胖、便秘和糖尿病患者食用。
【魔芋芋头豆酱汤】
将魔芋切成小块蒸熟,芋头蒸熟后剥皮,然后将两者放在一起用汤汁和酱油一起煮。
把豆酱、白酒放在一起在火上慢慢熬,做成豆酱汤。
然后把豆酱汤汁浇在魔芋芋头上,再放入烤箱中烘烤。
做菜之前,魔芋在盐搓、蒸煮、清炒等方法的作用下,可使整个菜的味道更加好吃。
芋头除了含有碳水化合物,还含有丰富的钾。钾和钠一起,能起到共同维持细胞内外液渗透压平衡的作用。
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