咖喱是南亚和东南亚诸多国家食谱中不可或缺的重要作料。这种起源于印度的神秘香料如今正在世界各地刮起一股“辛辣风”。
除了给菜肴增加独特味道和色彩外,爱尔兰和波兰科学家近期又发现咖喱的另外一种用途,那就是治疗食道癌。
治疗新路
咖喱是多种香料的混合物。它之所以具有杀死癌细胞的作用,主要归功于其配料中黄姜所含的姜黄素。
大多数情况下,令癌细胞死亡的方法是通过激活细胞中的半胱氨酸蛋白酶(又称凋亡蛋白酶),从而启动癌细胞自身程序性凋亡。
爱尔兰科克癌症研究中心研究员杰拉尔丁·奥沙利文科因和他的研究小组在试验中发现,经过姜黄素处理的癌细胞在24小时内开始死亡,而其中半胱氨酸蛋白酶水平并没有提高。
不仅如此,研究人员即使使用其他药物阻止半胱氨酸蛋白酶启动程序性凋亡,癌细胞还是会死亡。
这说明姜黄素可以通过另一种全新途径杀死癌细胞。
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A:目前不要吃咖喱,多吃稀饭,米粥,面条,不要吃辛辣刺激性食物,忌酒。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:建议怀孕期间多吃一些营养价值高的食物,比如鱼肉,虾肉,瘦肉,豆类,奶类等,可以为孕妇自身和胎儿提供养生养物质,定期做好相关检查。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:如果这种面加了其它的成分,或者调料中有加入辣椒、咖喱、油炸的食物,才有可能导致便秘。
张强主治医师山东省立第三医院
A:口腔的细菌以及食物残渣会加重继发感染。口腔对于辣椒酸醋腔冲咖喱以及粗糙坚硬的食物,这种会刺激和摩擦口腔黏膜。偏食饮食不均衡也会导致口腔溃疡。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院