宁夏医科大学总医院营养科
广东第二次国民体质监测结果显示,幼儿、儿童(男7-12岁,女7-11岁)体质总体水平有所提高;青少年(男13-19岁,女12-19岁)、成年人、老年人体质总体水平略有下降。
省体育局副局长叶细仪指出,国民体质监测不是地区之间的竞赛,关键是准确、实事求是反映真实的数据,因此不对广东21个地级市进行人为的排名,以防下次监测时有地区人为提高统计数据。
本次监测显示,广东成年男性、成年女性、农民、城市体力劳动者、城市非体力劳动者、农民和老年人的肥胖率均比2000年上升,增幅从0.5—1.4个百分点不等。其中成年男性肥胖率为5.3%,超重率28.9%.成年女性肥胖率4.2%,超重率21.7%.虽然都比全国水平低,但比起广东在2000年的第一次监测均有所增长,老年人超重和肥胖人口更是增加了2.6%。
省体育科学研究所所长李捷认为,缺少锻炼、锻炼方式不合理、动物脂肪摄入过多、爱喝汤等是肥胖率、超重率上升的主要原因。有人以为多喝汤就能少吃饭菜,达到减肥效果,实际上,汤要香甜,主要靠溶解其中的动物脂肪,因此喝汤并不能减肥。
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土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。