鱼肉营养丰富,是很多人的心头好。很多淡水鱼如草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富、营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。有哪些方法能去掉土腥味呢?
1.面粉
把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
2.醋和胡椒粉
把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼,就没有了土腥味。
3.盐水
可用25克盐和2.5公斤水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过鱼的两鳃进入血液,一个小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,放在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。
4.米酒
炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作,可去掉土腥味。
5.白酒
鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。
6.红葡萄酒
先把鱼剖肚,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
7.温茶水
将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水,将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味的扩散。
8.牛奶
炖鱼时在锅里放点牛奶,不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味又可提升鲜味。
9.姜
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。
10.湿淀粉
把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。
小贴士:
加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子,若生变没有的话,生姜也可以。
脚癣的去除方式具体要根据脚癣的类型来进行治疗,如果患者是水疱型脚癣,可以使用联苯苄唑乳膏以及3%的硼酸溶液来进行治疗。
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A:建议化验一下白带常规,做子宫彩超检查,支原体、衣原体、hpv、tct检查。找出原因以后再对症用药,必要的话需要夫妻双放共同用药治疗。
陈淑梅副主任医师铜陵市人民医院
A:建议你用洁尔阴洗液兑水后清洗外阴,双唑泰阴道泡腾片,阴道放药治疗,这个药物治疗各种阴道炎,效果都是不错的,如果有时间,最好去医院化验一个白带常规,根据化验的类型,再对症放药是最好的。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:这种情况也可以化验一下白带,看看有没有细菌性阴道炎,如果有的话,可以外用药物治疗一下,同时可以再做个妇科B超,看看有没有盆腔炎症,盆腔炎症也会造成来月经的时候肚子疼, 如果有盆腔炎的话,就需要用点消炎药...
侯杰主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院
A:比如有细菌性阴道炎时,白带有明显鱼腥味,外阴瘙痒症状不是很严重。有滴虫性阴道炎的时候,白带是黄绿色泡沫状的,并且有明显鱼腥臭味,外阴瘙痒症状很严重。
宋春花副主任医师赣南医学院第一附属医院