人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品:巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
相对来讲,日常膳食中摄入的酸性食物较多,它们会使体液酸化,打破正常的酸碱平衡,甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。
营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物。
通俗点看,酸性食物有以下这些:
1、淀粉类;
2、动物性食物;
3、甜食;
4、精制加工食品(如白面包等);
5、油炸食物或奶油类;
6、豆类(如花生等)。
菜心炒虾皮
【做法】白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。
桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
黑木耳炒猪肝
【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。
川贝雪梨炖猪肺
【做法】将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。
吃醋多了不会骨质疏松。醋是酸性的食物,具有防止高血压、软化血管、促进消化的效果,但是不会引起骨质疏松。
2022-02-21 浏览(6015)
首先在穿衣方面,应该及时的增减衣物,减少感染的风险;饮食方面要注意饮食的节制,减少酸性的食物的摄入。
2021-08-29 浏览(8541)
原发性干燥综合征是一种,以淋巴细胞高度浸润为特征的自身免疫性疾病,尽量的减少服用像话梅等等特别酸性的食物。
2021-08-29 浏览(4003)
...不喝生水,蔬菜要洗净煮熟,不吃生冷的食物,可以选择酸性食物,不利于蛔虫的生长。选择清淡容易消化吸收富含纤维素的食物,避免烟酒的刺激,平常适当的增加体育锻炼,加强自身的体质。
2020-12-08 浏览(5327)
A:但要注意不宜肆无忌惮的吃酸性食物,酸性食物会分解出大量的矿物成分,对肠胃造成压力,进而引发肠胃疾病。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:酸性体质的人在调理的时候应该多吃一些碱性的食物,比如新鲜的蔬菜水果。常见的食物是柿子、梨、海带、黄瓜、胡萝卜、葡萄、香蕉、草莓、柠檬、菠菜、红豆、苹果、豆腐、卷心菜等等。
文蕾主治医师九江市第一人民医院
A:如果确诊以后要及时就医治疗,一般是以手术治疗为主,同时配合药物治疗,多休息,多吃高营养的食物。
王富主治医师济南市中西医结合医院
A:您好,酸性的食物不是说都是养肝的,只是中药酸性的入肝,有一定的保健作用,但是不能过度。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院