苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　孕妇能吃苤蓝吗？

　　孕妇能吃。

　　但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。

　　妊娠糖尿病慎食。

　　产妇能吃苤蓝吗？

　　能吃。

　　但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。

　　婴幼儿能吃苤蓝吗？

　　能吃。

　　苤蓝苤蓝营养丰富，含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素

　　选购攻略

　　苤蓝的叶如甘蓝，但不卷心成球状，皮色浅绿而光滑。

　　食用技巧

　　苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制，也可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

　　提醒：苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。