研究表明，吃深绿色蔬菜可能有助于降低心脏病和中风的风险，保持良好的健康状况以及预防某些癌症和其他疾病。我喜欢的包括菠菜，甘蓝，羽衣甘蓝，瑞士甜菜，生菜、红叶莴苣，白菜，和布鲁塞尔豆芽-所有的具有抗氧化作用的蔬菜。它们含有丰富的β-胡萝卜素，叶酸，维生素C，E，K，这有助于防止自由基（受损细胞伤害好细胞和伤害DNA）。经常吃深绿色蔬菜还可以降低血压和胆固醇，改善视力，改善胃肠功能

　　目前由美国健康与人类服务部公布的饮食指南建议每星期至少吃三碗深绿色蔬菜，但如果你像大多数美国人一样，那么你就没有摄入足够的蔬菜。好消息：所有的蔬菜都含有有助于健康饮食计划的成分。所以你应该吃各种各样的，绿色的或者其他的蔬菜，你会得到所有的你的身体需要的营养。