铜陵市人民医院妇产科
河虾蒸豆腐
食材:河虾20克,嫩豆腐100克。
准备:河虾剪去虾须,豆腐切成方块。
做法:河虾、豆腐,加葱、姜、盐,隔水蒸,蒸熟后即可食用。
功效:本品豆腐嫩滑,河虾鲜美,有补肾壮阳之功效,可用于闭经、经行浮肿。
四季豆腐
食材:豆腐250克,净冬笋20克,水发香菇20克。
准备:将豆腐切成小方块,放在冷水锅中烧开后捞起,沥去水分,笋和香菇均切成片状,湿淀粉加适量的清水调成糊状待用。
做法:将炒锅放在大火上烧热,放入熟花生油烧至五成热,把豆腐放在淀粉糊里滚一下,随即抓放在油锅中,炸至豆腐浮起在油面上,呈金黄色时,连油倒入漏勺,原锅留余油,仍放在旺火上,放入香菇、笋片、葱段煸炒几下,加入酱油、白糖、姜汁、盐、鲜汤和豆腐烧开,再放味精,然后再用剩余的湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即可。
功效:本菜豆腐能清肺胃之热,利于血热,经行色红量多,闭经者,不妨用作食疗。
油焖豆腐
食材:嫩豆腐400克,青葱50克,盐、味精、油各适量。
准备:豆腐切成片,青葱切成长段。
做法:将炒锅置火上,放入油,烧热后,将豆腐片散放在锅中,使两面油煎呈现黄色,放入盐、味精,不停的翻炒使其均匀入味,再加青葱,略翻炒几下,即可装盘。
功效:豆腐烧制方法很多,而且豆腐的营养价值也挺高的,适于月经病患者食用。
酥香豆腐
食材:豆腐250克,鸡蛋1只,食用油、面粉、葱姜、盐、酱油、茴香各适量。
准备:将豆腐切成块,放入碗中,加入酱油、葱姜末少许,轻轻搅匀,再加入面粉沾匀,将鸡蛋放入碗中打匀,倒在豆腐上,使每块豆腐沾上蛋液。
做法:锅内放食油适量,用大火烧热,把豆腐一块一块地放入,炸成金黄色,同时,放入茴香,油炸后一同捞出沥去油,倒入锅中油,放入温开水适量及酱油、盐,煮开后将豆腐和茴香同时放入,用小火煮10分钟,至汁减少,放入青葱少许即可出锅。
功效:本菜营养丰富,经病患者,可以食之,有和脾开胃的好处。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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