铜陵市人民医院妇产科
五香山药鸡
食材:公鸡1只,山药1根,生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克。
准备:公鸡宰杀后处理好洗净,切成块,其余调味药材,装在纱布袋中,扎紧袋口。
做法:材料一起放入锅内,加清水适量,煮至开,即改文火,并加入葱花、酱油、食盐等调味料,再用文火炖煮,至鸡肉烂熟,除去纱布包,放入味精,再小沸,即可盛起,食肉喝汤,充作食疗。
功效:此菜中所用香药,大多性偏温热,合用之,有补脾祛寒、理气止痛的作用,所以 适用于脘腹冷痛,喜温喜按,虚寒痛经,手足不温者用作食疗。
龙马童子鸡
食材:童子鸡1只,龙虾12克,海马10克。
准备:鸡宰杀后处理好洗净,装入搪瓷盆内,龙虾剥取虾仁与海马一起清洗干净,用温开水泡开,摆于鸡身上。
做法:将鸡连同搪瓷盆上笼,用大火蒸烧,直至鸡肉熟,下笼,将鸡取出,去掉葱段,取原汤再加料酒、味精、食盐煮开,下水淀粉勾芡,浇在鸡身上,即可佐餐食用。
功效:虾有补肾兴阳的作用,海马也有补肾的功效,用这二味以补肾兴阳作用见长的药品来炖烧童子鸡,对妇女崩漏带下,经行量少等,属于肾虚偏寒时,亦可食之。
三七蒸鸡
食材:小公鸡1只,参三七4克。
准备:宰杀小公鸡,处理好洗净,三七湿润后切片。
做法:将三七塞入鸡腹内,置大碗中,酌放料酒,隔水蒸至肉烂熟,蘸已放味精等调味的酱油食之。
功效:人参与参三七同科,人参为大补之气药、三七为止血行瘀药,这一点人多知晓,三七如果与仙鹤草等止血药同用,就起止血作用,如果与桃仁等活血药同用,就起活血行瘀作用,和鸡肉一起炖的话,就有了养血的作用,养血而又能止血而且不留瘀,所以对肾虚崩漏的患者来说,是十分合适的食疗方。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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