猪肉烧甲鱼

　　食材：甲鱼300克左右一只，猪肉100克，大枣10个，生姜10克。

　　准备：甲鱼宰杀后用开水烫一下，去掉皮膜，处理好洗净，猪肉洗净切块。大枣洗净后剖开去核，生姜洗净后去皮切片。

　　做法：将作料一起放入锅中，加清水适量，用猛火烧至水沸，酌加料酒、葱花，改用文火慢炖，直至鱼肉熟，加入食盐、味精调味即可盛起食用。

　　功效：本菜主料甲鱼和猪肉，都有滋肝肾、益精血的作用，适用于肝肾亏损、下元不足所至的闭经，症见月经量少渐至闭经。

　　甲鱼羊肉汤

　　食材：甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，姜、胡椒、盐、味精适量。

　　准备：将甲鱼入沸水锅中烫死，处理好洗净，羊肉洗净，切成方块。

　　做法：将甲鱼肉、羊肉放入锅内，加草果、姜、水适量。置大火烧开，后用文火炖至肉熟，加盐、胡椒、味精即可食用。

　　功效：甲鱼滋阴补肾，退虚热，羊肉补中益气，温肾阳，草果燥湿健脾，本品具有调补肾阴肾阳的特点，适用于绝经期诸症、闭经。

　　萸地甲鱼煲

　　食材：山茱臾肉、生地黄各10克，西洋参5克，甲鱼约200克重1只。

　　准备：甲鱼宰杀后，开水烫一下，去其皮膜处理好洗净切块，西洋参洗后湿润、待软，切片，与生地黄、山萸肉的饮片一起装入纱布袋，扎紧袋口。

　　做法：将甲鱼块放入锅中，用大火煮开，撇去浮沫，放入纱布袋，也可根据个人食性喜好，酌加香菇、竹笋、火腿肉等配料同煲，约置文火上烧1-2小时后，加入食盐、味精、胡椒粉，再煮一会儿，即可佐餐食用。

　　功效：萸肉、生地均匀滋肾养阴之品，西洋参也有生津养阴之说，鳖肉含优质蛋白比较丰富，四味同煲，滋阴益肾，填精补髓，又食之味美，确是理虚上品、养生佳肴，月经病症偏阴虚者，不论量多量少，是否先期，均可食之。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）