随着生活水平的增长，人们选择符合自己口味的饭菜本无可厚非。但每个人的身体状况有所不同，对某一种口味过于偏好，会对健康造成一定的损害。

　　警示：食物又辣又烫不可取

　　每种菜系口味的产生，是和当地地域环境有密切关系的。比如四川人爱吃麻辣，成都火锅里有一层厚厚的辣椒、花椒和红油浮在面上，辣子鸡看上去除了鸡块就是大颗大颗的红辣椒，但当地人吃了却辣而不燥，这是当地的潮湿天气造成的。但在北方干燥的气候下，过多地吃辣不利于身体健康。

　　从营养学的角度讲，菜要搭配着吃，不光是酸、辣、甜、咸等味道要搭配，荤和素、多油与少油也要搭配，吃得全面才能保证营养平衡。只重口味而忽视营养，久而久之会导致一些疾病发生。比如，吃辣太多对肠胃不好，有胃病的人就更应节制;吃盐太多会增加肾脏负担，长期如此还会影响心血管健康。

　　吃辣椒的坏处

　　据研究表明，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

　　哪些人不能吃辣

　　1、甲亢患者

　　甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。

　　2、肾炎患者

　　研究证明，在人体代谢过程中，其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，这对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，从而加重病情。

　　3、痔疮患者

　　痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

　　4、眼病患者

　　红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

　　5、慢性胆囊炎患者

　　患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

　　6、口腔溃疡者

　　患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

　　7、产妇

　　产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响哺乳婴儿，使婴儿内热加重。

　　8、服用中药者

　　食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。

　　另外，患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，也不宜大量食用辣椒。