防癌抗癌的功效

　　口蘑中含有大量的微量元素硒，硒具有防癌的作用，对胃癌有防治效果，口蘑含有膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，排出毒素，对预防大肠癌作用尤其明显。

　　相宜搭配

　　口蘑+冬瓜：通利小便。

　　口蘑+鸡肉：补中益气。

　　口蘑+西兰花：防癌抗癌。

　　禁忌搭配

　　口蘑+鹌鹑：易诱发痔疮。

　　口蘑+味精：导致营养流失。

　　口蘑+白酒：容易引起呕吐。

　　食用注意

　　1、口蘑要挑选个头均匀，色泽鲜明，质嫩肉厚，形状完整者，如果边缘裂开，说明肉质已经不新鲜，营养元素已经大量流失。

　　2、购买时最好选择鲜蘑，市场上泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉化学添加剂。

　　3、口蘑宜配肉类、蔬菜食用，但烹饪时不宜放味精或鸡精，以免造成营养流失。

　　4、口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、便秘等患者食用。

　　推荐食谱：胡萝卜炒口蘑

　　原料：胡萝卜120克，口蘑100克。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、油各适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

　　做法：1、口蘑洗净切成片，胡萝卜洗净去皮，切成片。

　　2、向锅中注水烧开，倒入胡萝卜片、口蘑，焯至断生，捞出。

　　3、用油起锅，放入姜、蒜、葱，爆香，倒入焯煮过的食材，翻炒几下，再淋入料酒、生抽，炒香。

　　4、转小火，加入盐、鸡粉，翻炒至食材入味，倒入适量水淀粉勾芡炒匀即可。

　　功效：本品能宣肺解表、益气安神，对预防心脏疾病和癌症有食疗功效。

　　口蘑焖豆腐

　　原料：口蘑60克，豆腐200克。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、老抽、油各适量，蒜末、葱花各少许。

　　做法：1、口蘑洗净，切成片，豆腐洗净，切成小方块。

　　2、向锅中注水烧开，倒入口蘑、豆腐，煮至断生，捞出备用。

　　3、用油起锅，放入蒜末爆香，倒入口蘑，炒匀，注入适量清水，倒入豆腐块，加入调味料，焖至入味。

　　4、用大火收汁，倒入水淀粉勾芡，快速拌炒均匀，撒入葱花即可。

　　功效：本品含有可以抵抗病毒侵害的物质，常食可防止癌症的发生。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）