邯郸市第一医院妇产科
产妇是我们重点保护的人群,平常吃什么都要很小心,对于菠菜,大家都很了解菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,同时含有维生素B6、叶酸、铁和钾等营养,虽然营养多,对产妇也好,但也不能多吃,下面我们一起来看看产妇吃菠菜有哪些做法!
产妇能吃菠菜吗
产妇可以吃菠菜。菠菜可为产妇提供丰富的维生素和矿物质。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂,如维生素E和硒元素等,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。
同时菠菜具有皂角苷和良质的纤维素,能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外。产妇食用可有效预防产后便秘。
除此之外,菠菜含铁量是非常高的,有补血的功效,产妇在分娩过程中失血,食用菠菜是一个可行的补血方式。但需要注意的是食用菠菜前要先用开水焯一下,焯掉里面的草酸,因为草酸会阻碍钙的吸收。
产妇吃菠菜的注意事项
钙和锌都是人体必须的营养成分,而菠菜中含有一种成分是草酸,会影响钙锌吸收。如果钙、锌被草酸破坏,将给产妇带来不利的影响。产妇缺锌,会使其食欲不振、味觉下降;产妇缺钙会造成腿抽筋或牙病,所以产妇吃菠菜必须注意摄取量,不宜过多。
产妇食用菠菜时宜先煮过,去掉菜水,以减少草酸含量。
产妇吃菠菜的做法
菠菜丸子汤
用料:菠菜、猪瘦肉各150克,葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。
做法:
1.菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段。猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中。
2.在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子。
3.锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味。
4.最后放入菠菜段,汤沸即可。
小贴士:
搅拌肉泥的时候要注意顺时针搅拌。
姜汁菠菜
用料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油适量。
做法:
1.菠菜从中剖开。
2.入沸水中断生,捞出沥水。
3.将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。
4.将生姜去皮,切成细末入碗中。
5.加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
6.将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
小贴士:
菠菜焯水时间要短,沸水下锅,这样能够保留菠菜的营养,不会流失的太多。
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