乌鸡是调经补虚的上好佳品,别名乌骨鸡、药鸡、泰和鸡。每日适用量150克,最佳食用方法就是炖汤了。
乌鸡的保健功效
研究证明,乌鸡内含丰富的蛋白质、B族维生素和多种微量元素,其中含蛋白质和铁元素高于普通鸡,具有调节人体免疫、延缓衰老、强筋健骨的功效,是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡的调经说法
乌鸡自古就有“药鸡”之称,女性月经不调多是由气血虚弱,瘀积等问题引起的,而乌鸡能补中止痛,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,特别适合女性气虚、血虚、脾虚、肾虚者食用,对病后体虚,女性产后贫血者,经期虚弱等都有很好的食疗作用。
食用注意
1、乌鸡连骨头一起熬汤,滋补效果更佳,炖煮时最好不要用高压锅,用砂锅文火慢炖最好。
2、乌鸡不可多食,易生痰助火,生热动风,所以感冒发热或湿热内蕴者不宜食用。
3、体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
营养搭配
乌鸡+三七:调经活血。
乌鸡+粳米:滋阴补中。
乌鸡+红枣:调经补血。
乌鸡+桃仁:活血补血。
推荐食谱:四味乌鸡汤
材料:乌鸡肉35克,红枣30克,当归10克,黄芪10克,党参15克,姜片、葱花各少许。
调料:料酒少许,盐、鸡粉各适量。
做法:1、锅中注水烧开,倒入乌鸡肉,氽去血水,捞出,沥干水分待用。
2、锅中注水烧开,放入药材、红枣、乌鸡肉、姜片、料酒,烧开后用小火炖煮约1小时至食材熟透,加入盐、鸡粉,拌匀至其入味。
3、关火后盛出煮好的汤料,装入碗中,撒入葱花即可。
营养功效:本吕补中益气、调经止痛,可调理月经先期、月经过多、失眠等症。
阿胶乌鸡汤
材料:乌鸡肉500克,阿胶15克,当归12克,甘草12克,姜片20克。
调料:盐、鸡粉、料酒各适量。
做法:1、洗净的乌鸡肉氽去血水。
2、砂锅中注入适量清水烧开,倒入乌鸡肉,放入姜片,加入洗净的当归、甘草,淋入适量的料酒,烧开后用小火煮约40分钟,放入阿胶,用小火继续煮5分钟至溶化,放入少许盐、鸡粉搅拌均匀。
3、关火后把煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
营养功效:本品补中止痛、养血补血,可用于血虚引起的月经不调。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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A:乌鸡汤可以补气血,用红枣桂圆和枸杞加上焯过水的乌鸡,放入砂锅大火烧开撇去浮沫,小火慢炖一小时就可以。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:乌鸡汤具有丰富的蛋白质,多种氨基酸,具有益气养血的效果,可以用于治疗贫血。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:无论是乌鸡汤还是乌鸡肉,孕妇都可以食用,食用后除了补充大量的蛋白质,还可以增强机体的免疫力。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:因为乌鸡汤中含有大量的蛋白质和脂肪,所以血脂高或者胆固醇高的人不建议饮用,另外乌鸡汤过度饮用会出现便秘上火的症状。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院