食用乌鸡可提高生理功能、延缓衰老、强筋壮骨，对更年期女性可能出现的骨质疏松、贫血等平有明显的功效，乌鸡有滋阴、补肾、养血、补虚的作用，能调节人体的免疫力和抗衰老，乌鸡还有补血养颜的作用。

　　滑子菇乌鸡汤

　　原料：乌鸡400克，滑子菇100克，姜片、葱花各少许。

　　调料：料酒、盐、鸡粉各适量。

　　做法：1、锅中注入适量的水烧开，倒入洗净的乌鸡块，搅散，氽去血水。

　　2、砂锅中注入适量水烧开，倒入氽过水的乌鸡、姜片和洗净的滑子菇。

　　3、淋入料酒，搅拌匀。

　　4、盖上盖，烧开后用小火煮至食材熟透，揭盖，放入盐、鸡粉，拌匀调味。

　　5、关火后盛出煮好的汤料，装入备好的碗中，撒上葱花即可。

　　营养功效：滑子菇营养丰富，味道鲜美，搭配乌鸡同食，还能调节免疫力，提高生理功能，延缓衰老，更年期女性常食用本品，具有较好的补益作用。

　　红枣山药乌鸡汤

　　原料：乌鸡块350克，山药160克，红枣15克，姜片、葱段各少许。

　　调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。

　　做法：1、洗净去皮的山药切滚刀块。

　　2、开水锅中，倒入洗净的乌鸡，氽去血水，捞出，沥干水分，装盘待用。

　　3、砂锅中注水烧热，放入红枣、姜片，用大火煮至沸腾，倒入乌鸡块，淋入料酒拌匀，烧开后用小火煮1小时。

　　4、倒入山药块，用小火继续煮约20分钟，加入盐、鸡粉、胡椒粉。

　　5、拌匀调味，用中火煮至其入味，盛出即可。

　　营养功效：乌鸡营养丰富，对更年期女性有较强的滋补作用，山药有利于脾胃功能的正常运转，能强健机体，适用于女性白带多、小便频繁等症。

　　辣炒乌鸡

　　原料：乌鸡500克，青椒50克，红椒70克，洋葱150克，姜片少许。

　　调料：鸡粉、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、水淀粉、食用油各适量。

　　做法：1、处理好的洋葱切块，洗净的红椒切开后去籽，切成块，洗净的青椒切开去籽，切成块。

　　2、开水锅中，倒入乌鸡块搅匀，去除血水，捞出沥干。

　　3、热锅注油烧热，倒入姜片、豆瓣酱爆香。

　　4、倒入备好的洋葱、乌鸡块，快速翻炒片刻。

　　5、淋入料酒、生抽，注入适量水，搅匀，加入鸡粉、白糖，搅匀调味，倒入红椒、青椒炒匀。

　　6、倒入水淀粉，搅匀收汁，装盘即可食用。

　　营养功效：洋葱具有降血压，预防血栓形成的作用，可降低更年期女性患心脑血管疾病的风险，而且洋葱能增进食欲，常食本品能增强免疫力、益气又补血。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）