铜陵市人民医院妇产科
鹌鹑蛋营养丰富,有预防动脉硬化的作用,食用鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾引发的皮肤过敏,鹌鹑蛋还具有健脑的作用,可辅助治疗水肿、肥胖型高血压、肝硬化等症,非常适合更年期女性食用。
苋菜豆腐鹌鹑蛋汤
原料:熟鹌鹑蛋180克,豆腐150克,苋菜100克,姜片、葱花各少许。
调料:盐、芝麻油、食用油各适量。
做法:1、豆腐切成小方块,洗好的苋菜切成小段。
2、锅中注入适量水烧开,放入少许食用油、姜片,加入盐。
3、再倒入豆腐块,搅匀,用大火煮一会儿。
4、放入去壳的熟鹌鹑蛋,搅匀。
5、下入切好的苋菜,搅拌片刻。
6、淋入芝麻油,搅拌片刻,至食材熟软,入味。
7、关火后盛出煮好的蛋汤,装入备好的汤碗中,撒上葱花即可。
营养功效:苋菜具有增强体质、预防贫血和补充钙质的作用,而豆腐和鹌鹑蛋也富含蛋白质和钙的食物,更年期女性食用本品,可预防骨质疏松,增强机体抗病能力。
韭菜炒鹌鹑蛋
原料:韭菜100克,熟鹌鹑蛋135克,彩椒30克。
调料:盐、鸡粉、食用油各适量。
做法:1、清洗干净的彩椒去籽,切成细丝,清洗干净的韭菜切成长段。
2、锅中注入适量水烧开,放入鹌鹑蛋,略煮后捞出待用。
3、用油起锅,倒入彩椒,炒匀。
4、倒入切好的韭菜梗,炒匀,放入鹌鹑蛋,炒匀。
5、倒入洗好的韭菜叶,加入盐、鸡粉,炒至食材完全入味。
6、关火后盛出炒好的菜肴即可。
营养功效:韭菜有助于人体提高自身的免疫力,还能促进机体对维生素的吸收利用,更年期女性适量食用本品,具有很好的补益作用。
鹌鹑蛋鸡肝汤
原料:鸡肝120克,姜丝少许,熟鹌鹑蛋100克,枸杞叶30克。
调料:盐、鸡粉各适量。
做法:1、鸡肝切片,枸杞叶取嫩叶,待用。
2、锅中注适量水烧开,倒入备好的鸡肝,氽去血水。
3、捞出鸡肝,沥干水分,待用。
4、锅中注入适量水烧开,放入姜丝、鹌鹑蛋,倒入鸡肝、枸杞叶。
5、拌匀,用中火煮约3分钟至熟。
6、加入盐、鸡粉拌匀,继续煮至食材入味。
7、关火后盛出煮好的汤料即可。
营养功效:鸡肝营养丰富,具有增强机体免疫力、抗衰老、预防贫血、保护视力等功效,与鹌鹑蛋、枸杞叶同食,还具有改善更年期女性记力,保护肝脏的作用。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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