酸辣刺儿菜的做法
原料:刺儿菜嫩牙500克,辣椒25克,精盐3克,味精3克,醋20克,黄酒5克,麻油15克。
制作:1、刺儿菜摘洗干净;
2、刺儿菜放入沸水锅中焯透,捞出沥水,放碗内备用;
3、辣椒、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内,拌均,装盘即可。
刺儿菜豆腐
材料:刺儿菜350克,黄豆100克,葱花15克,精盐3克,味精2克,植物油20克。
做法:1、刺儿菜幼苗去杂洗净,放入沸水锅中焯一下;
2、捞出洗去苦味,挤干水分切段。黄豆泡发磨成豆浆;
3、炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,加入刺儿菜,精盐炒至入味后取出备用;
4、豆浆放锅内烧开,加入刺儿菜,味精,出锅即成。
刺儿菜炒鸡蛋
材料:鲜刺儿菜嫩叶200克,鸡蛋2个,精盐,味精,葱花,植物油各适量。
做法:1、刺儿菜叶洗净,放沸水锅内焯一下,捞入清水中洗去苦味,挤干水切碎;
2、鸡蛋打入碗内搅匀,油锅烧热,下葱花煸香;
3、投入刺儿菜叶煸炒,加入精盐炒至入味,倒入鸡蛋炒匀,炒至成块,再划成小块;
4、加入少量清水,炒至入味,放入味精,出锅即成。
以上就是有关酸辣刺儿菜的做法,以及其他两种刺儿菜的做法啦,在夏季食用刺儿菜可以选择凉拌刺儿菜或者是酸辣刺儿菜,这样不仅能达到刺儿菜鲜嫩美味的口感,还能帮助你打开胃口,食欲大开。
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