内蒙古民族大学附属医院中医科
皇帝菜又叫什么菜
生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名,但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名,其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”,那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢?
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,据说在古时候,茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品,所以又叫“贡菜”。此外,皇帝菜还有许多不同的名称,像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等,其实指的都是同一种菜。
皇帝菜的食用价值
常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富,清爽可口,可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。
夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
从文中我们可以得知,皇帝菜其实就是茼蒿,茼蒿的营养价值也非常高,它不仅可以治疗咳嗽、脾胃不和,还能缓解便秘,生活中我们可以多多服用这种蔬菜。
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