邯郸市第一医院妇产科
坚果的种类有很多,像是核桃、榛子、板栗等都是属于坚果,吃坚果的好处有很多,尤其是对于怀孕的孕妇来说,那么坚果怎么做才更好吃呢?
小窍门:坚果做菜的时候要最后才放,可以保持爽脆的口感,煮汤除外。
核桃做菜的时候,有的孕妈妈喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,那样会损失一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
松子菠菜
材料:菠菜1把,松子适量,蒜末少许。
调料:盐半小匙,胡椒粉少许。
做法:1、菠菜洗净后,放入沸水中焯烫一下,迅速捞出,沥干水分切段备用。
2、锅内加入油烧热,倒入松子和蒜末,中火慢炒。
3、炒成褐色后加入菠菜,改用大火快炒,加入盐、胡椒粉炒匀即可。
营养功效:菠菜中营养丰富,具有补血、调气、滋阴平肝、助消化的功效,和松子搭配在一起可以帮助孕妈妈补充叶酸,预防贫血和便秘。
桃仁拌莴笋
材料:莴笋300克,核桃仁20克。
调料:香油适量,盐适量,鸡精少许。
做法:1、将莴笋去皮洗净,切成厚片,在每片中间竖切一个口,使之保持不断,核桃仁洗净切成条备用。
2、将锅置于火上,加入适量的清水烧沸,放入莴笋片,核桃仁焯烫至变色后捞出备用。
3、把莴笋片中间开口处掀开,将桃仁放入莴笋片中,放入盘中,加入盐、香油、鸡精拌匀即可。
营养功效:莴笋味道清新而且略带苦味,能帮助孕妈妈增进食欲,防治便秘,核桃仁营养丰富,具有健脑、润肤的功效。
腰果炒鸡丁
材料:鸡腿肉150克,腰果100克,鸡蛋1个,葱末、姜末、蒜末各适量。
调料:料酒、蚝油、淀粉各适量,白糖、盐各少许。
做法:1、将鸡腿肉洗净,切成小丁备用,将鸡蛋打碎,取蛋清加入鸡丁中,加入料酒、蚝油、淀粉和少许盐,腌制10分钟。
2、将腰果洗净,放入沸水中焯烫5分钟,捞出沥干水分备用。
3、锅内加入油烧热,倒入腰果用小火慢慢炸熟,捞出控油,继续加热油锅,倒入鸡丁,小火炸熟,捞出控油。
4、锅中留少许底油烧热,倒入葱、姜、蒜爆香,加入鸡丁、腰果,放入料酒,加入盐、白糖,大火炒匀即可。
营养功效:腰果具有润肠通便、降压利尿的功效,鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A,两者搭配在一起食用对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。
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