黑豆乌鸡汤

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　主料

　　黑豆150克，乌鸡1只，红枣10颗。

　　调料

　　盐3克，姜5克。

　　做法

　　1.准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。

　　2.步骤1：黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

　　3.步骤2：将处理好的乌鸡洗净备用。

　　4.步骤3：将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。

　　5.步骤4：改用中火继续煲约3小时。

　　6.步骤5：加入适量盐，即可。

　　烹饪小贴士

　　黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。（参考网站：太平洋亲子）