高血脂是指血液中胆固醇和甘油三酯的含量超过正常范围，是一种常见的代谢性疾病。饮食是控制高血脂的重要因素之一，以下是关于高血脂的饮食禁忌及注意事项。

　　1.控制脂肪摄入量：高血脂患者应该限制脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品和蛋黄等。反式脂肪则主要存在于加工食品和油炸食品中。建议选择低脂肪的食品，如瘦肉、鱼类、蔬菜和水果。

　　2.减少胆固醇摄入量：高血脂患者应该限制胆固醇的摄入量。胆固醇主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋黄和奶制品等。建议选择低胆固醇的食品，如鸡肉、鱼类、豆类和谷物。

　　3.增加纤维摄入量：膳食纤维对于控制高血脂非常重要。膳食纤维可以降低胆固醇的吸收和合成，同时有助于保持肠道的健康。建议多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果。

　　4.控制糖分摄入量：高血脂患者应该限制糖分的摄入量，特别是简单糖和高糖食品。过多的糖分摄入会导致甘油三酯的升高。建议减少糖果、糕点、碳酸饮料等高糖食品的摄入。

　　5.避免饮酒：酒精摄入会导致甘油三酯的升高，加重高血脂的病情。因此，高血脂患者应该避免或限制饮酒。

　　除了以上的饮食禁忌外，高血脂患者还应该注意以下事项：

　　1.避免暴饮暴食：过量的摄入会导致血脂的升高，应该控制饮食的量和频率，保持适当的饮食结构。

　　2.均衡膳食：合理搭配各种食物，保证营养的均衡摄入。多食用新鲜的蔬菜和水果，减少加工食品的摄入。

　　3.注意饮食烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸和煎炒。

　　4.定期监测血脂水平：高血脂患者应该定期检查血脂水平，根据检查结果调整饮食和治疗方案。

　　总之，控制饮食是控制高血脂的重要手段之一。高血脂患者应该限制脂肪和胆固醇的摄入，增加膳食纤维的摄入，避免暴饮暴食和饮酒，保持均衡的膳食结构。同时，定期监测血脂水平，根据情况调整饮食和治疗方案。