湿热体质调理方法菜谱

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湿热体质调理方法菜谱

   红豆炖猪骨汤

  材料:红豆,莲藕,陈皮,猪骨

  做法:将红豆洗净后沥干备用;莲藕去皮洗净切块备用;陈皮用水事先浸泡软刮瓤洗净备用;猪骨洗干净后放入开水中约煮5分钟去掉血水捞起备用。准备砂锅,放入全部材料,加入适量的清水,大火煮20分钟,水开后调成小火炖2个小时,之后下调味料即可。

  竹笋西瓜皮煲鲤鱼

  材料:鲤鱼1条,鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜和红枣各适量。

  做法:竹笋去掉硬壳削去老皮,横切片,用水浸泡1天备用;鲤鱼去除腮、内脏,但是保留鱼鳞,洗干净后用油稍微煎到黄色;眉豆、西瓜、生姜、红枣洗干净后,红枣去核;将全部材料放入开水锅里面,用大火煮沸后改用小火煲2个小时,最后加食盐食用。

  板蓝根姜炖猪腱

  材料:猪腱60克,板蓝根8克,姜1片,蜜枣半颗

  做法:猪腱洗干净切成大片;板蓝根洗一下;准备炖盅,将全部材料一同放进去,用大火猛煮3个小时,然后装入保温瓶,直到变成常温了,加入食盐调味食用。

  土茯苓炖水蛇:

  材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

  做法:水蛇切段,洗干净,飞水(用热水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

  提点:买时要区分“水蛇”和“泥蛇”,泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似,但炖汤效果有很大区别,水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇,更易出味。

  评点:汤水较滋补,蛇肉鲜甜,味道比很多炖汤要饱和。

  鲜桑叶炖猪腱:

  材料:鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。做法:清洗猪腱肉,切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

  提点:3-5月鲜桑叶最多,大家不要错过了。嫩叶可煮吃,炖汤的话,老叶也无妨。

  评点:第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后,鲜嫩颜色还可以保留下来,吃起来鲜甜可口,留在汤里的清香,是春天树木抽芽的新鲜味道。

  玉须泥鳅汤:

  配 料:〖主料〗:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克 〖辅料〗:葱1根,生姜数片 〖调料/腌料〗:盐少许,麻油数滴 。

  特 色:泥鳅味甘性平,可补中益肾,可祛湿消渴;玉米须味甘性平,可平肝清热,可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖,对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。

  操 作:(1)将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。 (2)猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。(3)放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。 (4)用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。 (5)食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。

  润燥黄豆肉排汤:

  配 料:黄豆(大豆)100克,肉排骨250克

  特 色:此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等,少食长食有益,多食则令人肥胖。

  操 作:黄豆略先浸15分钟,肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时,然后斩开放入煲中,加入黄豆、水4至5碗,文火煲至2小时,拭豆稔即汤成,食饮随意,全家适用。

  白玉猪小肚汤:

  配 料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 特 色: 祛湿消肿。

  操 作:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。

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